オオサカビールが奈良先端科学技術大学院大学（NAIST）と共同開発したNewビール「めっちゃGABA」が、朝日新聞（2024年5月5日発行）に掲載されました。
「めっちゃGABA」とは
「めっちゃGABA」はベルジャンダブルスタイルのクラフトビール（ABV：6.5%、IBU：25）。奈良先端科学技術大学院大学（NAIST）の研究者らが分離した独自酵母ADH837株を使用しており、リラックス効果が期待される「GABA」と疲労回復効果が期待できる「リジン」を豊富に含んでいます。
飲み口はドライで、黒糖・てんさい糖の深みのある甘く香ばしい香りが余韻として感じられる独特の風味が特徴です。
- スタイル
- Belgian Dubbel（ベルジャンダブル）
- アルコール度数 / IBU
- ABV 6.5% / IBU 25
- 使用酵母
- NAIST独自酵母 ADH837株
- GABA含有量
- 市販ビール比 約3倍
- リジン含有量
- 市販ビール比 約8倍
NAIST酵母について
今回使用したNAIST酵母（ADH837株）は、奈良先端科学技術大学院大学の研究者らが自然界から分離・選抜した酵母です。市販のビール酵母と比較して、GABAが約3倍、リジンが約8倍多く含まれることが確認されており、健康志向の高まりを受けたクラフトビールの新たな可能性を示しています。
「めっちゃGABA」は既にオオサカビール直営店「ビールと羊」をはじめ、各取扱店にて提供を開始しています。ぜひ一度お試しください。