ビールは基本的に4つの原料から作られています。たったそれだけの原料から、なぜあれほど多様な味わいが生まれるのか——それぞれの原料の役割を知ると、ビールがもっと楽しくなります。
ビールの4大原料
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麦芽（モルト）
MALT — 甘みと色の源
大麦を発芽・乾燥させたもの。ビールの甘み、色、ボディ感を決める主原料。焙煎度によって淡色〜黒色まで様々な風味が生まれる。
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ホップ
HOP — 苦みと香りの決め手
ビールに苦みと香りを与える植物。品種によって柑橘・松・花・トロピカルフルーツなど様々な香りが出る。防腐剤の役割も持つ。
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水
WATER — 味を左右する縁の下の力持ち
ビールの約90%を占める。水の硬度・ミネラル成分がビールの口当たりや風味に大きく影響する。水質の違いが地域のビール文化を生んだ。
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酵母
YEAST — 発酵を司る微生物
糖分をアルコールと炭酸ガスに変える微生物。ラガー酵母・エール酵母などの種類により、ビールのキャラクターが大きく変わる。
クラフトビールは原料にこだわる
クラフトビールの醸造家は、ホップの産地・品種の選定、特殊麦芽の組み合わせ、独自酵母の活用など、原料へのこだわりで個性を表現します。オオサカビールもNAIST独自酵母を使った「めっちゃGABA」など、原料から生まれる新しいビールに挑戦しています。
同じ4つの原料でも、組み合わせ次第でビールの可能性は無限大。
オオサカビールの多彩なラインナップでその多様性をお楽しみください。
オオサカビールの多彩なラインナップでその多様性をお楽しみください。